みつせ鶏 もも肉のコンフィ (1本入 約250g)
¥1,800 税込
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クリスマスにピッタリ‼︎
フランス料理の王道をパーティーの一皿に‼︎
クリスマスの定番であるローストチキンを1羽買うと、どう切り分けるかわからなかったり、手間が面倒だと思う方もいらっしゃると思います。
簡単な調理は必要ですが、出来立てをお皿に盛り付けると、パリパリの香ばしいメインとしてお召し上がりいただけます。
九州産のみつせ鶏もも肉を岩塩、ハーブ、にんにくでマリネし、85℃〜90℃の低温で4時間火を入れました。
真空パックで火を入れているため、ジューシーで旨味充分です!
コクのある鵞鳥の脂を使用し、ゆっくりと低温で加熱しているので、とても風味豊かに仕上がっています。
袋のまま湯煎で温めた後、フライパンで皮目をパリッと焼いてお召し上がり下さい。
焼いた皮目の香ばしさと、ほろほろ、ジューシーなお肉とのコントラストがたまりません!
皮目をパリッと焼いた後に、一口大にカットしてサラダの具材にすると、ご家族やご友人たちとシェアしてお召し上がりになれます。
<お召し上がり方>
鍋にお湯を沸かし、火を止めた後、袋のままのコンフィを入れ10分ほど待ちます。
軽く温まっているのを確認したら、封をあけ、周りについている水分をキッチンペーパーで拭い、皮目に付いているタイム、ローリエを取り除きます。(水分を拭わずに焼いてしまうと、油が跳ねてとても危険です。)
フライパンに、大さじ1のオリーブオイルを温め、弱火から中火で皮目が香ばしく、パリッとするまで焼きます。(火が強すぎると焦げやすいので、火加減には注意して下さい。弱めの火加減でじっくり焼くのがポイントです。)
皮目がこんがり、パリッとしたら、裏返して軽く焼きます。(すでに温まっているので、軽くで結構です。焼き過ぎるとお肉がパサつくので注意です!)
焼けたらキッチンペーパーで油を落として、お好みのお皿に盛り付けて下さい!
付け合わせには、サラダやじゃがいものローストがオススメです!
マスタードソースを一緒に発送しますので、お好みで添えて下さい!
*写真は調理例です。付け合わせはついておりません。別途ご用意下さい。
*こちらの商品は予約販売です。
12/22 金曜日に発送となります。
お届けは翌日23日土曜日(お住まいの場所によっては翌々日24日)となります。
●原材料名
みつせ鶏もも肉、鵞鳥の脂、岩塩、にんにく、タイム、ローリエ、ホワイトペッパー
(一部に鶏肉を含む)
●内容量 1本 (約250g)
●保存方法 要冷蔵(10℃以下)
●消費期限 発送日より5日間
●製造者 株式会社LMDB
〒810-0023 福岡県福岡市中央区警固2-2-23
ウイングコート警固2階
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