フランス産 鴨もも肉のコンフィ (1本入 約250g)

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フランス料理の王道をご自宅でも!

フランス産バルバリー種の鴨もも肉を岩塩、ハーブ、にんにくでマリネし、85℃〜90℃の低温の油の中で4時間火を入れました。

コクのある鵞鳥の脂を使用し、ゆっくりと低温で加熱しているので、とても風味豊かに仕上がっています。

袋のまま湯煎で温めた後、フライパンで皮目をパリッと焼いてお召し上がり下さい。

焼いた皮目の香ばしさと、ほろほろ、ジューシーなお肉とのコントラストがたまりません!

皮目をパリッと焼いた後に、一口大にカットしてサラダの具材にすると、ご家族やご友人たちとシェアしてお召し上がりになれます。

<お召し上がり方>
鍋にお湯を沸かし、火を止めた後、袋のままのコンフィを入れ10分ほど待ちます。

軽く温まっているのを確認したら、封をあけ、周りについている水分をキッチンペーパーで拭い、皮目に付いているタイム、ローリエを取り除きます。(水分を拭わずに焼いてしまうと、油が跳ねてとても危険です。)

フライパンに、大さじ1のオリーブオイルを温め、弱火から中火で皮目が香ばしく、パリッとするまで焼きます。(火が強すぎると焦げやすいので、火加減には注意して下さい。弱めの火加減でじっくり焼くのがポイントです。)

皮目がこんがり、パリッとしたら、裏返して軽く焼きます。(すでに温まっているので、軽くで結構です。焼き過ぎるとお肉がパサつくので注意です!)

焼けたらキッチンペーパーで油を落として、お好みのお皿に盛り付けて下さい!

付け合わせには、サラダやじゃがいものローストがオススメです!

マスタードソースを一緒に発送しますので、お好みで添えて下さい!

*写真は調理例です。付け合わせはついておりません。別途ご用意下さい。

●原材料名
鴨もも肉(バルバリー種、フランス産)、鵞鳥の脂、岩塩、にんにく、タイム、ローリエ、ホワイトペッパー
(一部に鶏肉を含む)
●内容量 1本 (約250g)
●保存方法 要冷蔵(10℃以下)
●消費期限 発送日より5日間
●製造者 株式会社LMDB
〒810-0023 福岡県福岡市中央区警固2-2-23
      ウイングコート警固2階

栄養成分表示(100gあたり)
エネルギー 336.5kcal、たんぱく質 14.2g、脂質 29.3g、炭水化物 0.1g、食塩相当量 1.9g
(推定値)







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